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《又や堂》n’赤ブログ
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紅生姜完成
とても美味しい。残りの新生姜も作ってしまぇ儂。
| - | comments(2) |
そうだよーn。梅を2割塩で重石/ziplocokは重石不要。梅汁が梅を超える程溜まったら紫蘇を買ってきて洗ってから塩振り、数回よく揉んで黒い灰汁を出し切る。それを透明梅汁に漬けると真っ赤に発色。その梅酢が美味いのよ。蕪も美味しい。ご飯に振り掛けても美味しい。
自然の赤素晴らしい&#12316;。
| n | 2018/08/09 2:15 AM |
美味しそー。赤い色は紫蘇だったのか。
| K | 2018/08/08 6:02 AM |









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